2016年8月24日

【烘焙玩甜點】3種材料♡Nutella舒芙蕾♡ EASY 3 ingredients Nutella Soufflé

★ 3種材料-Nutella舒芙蕾 
延續上一篇「果醬舒芙蕾」食譜,試著以巧克力抹醬來製作的三種材料簡易舒芙蕾,做法大同小異,不過巧克力抹醬質地較果醬濃稠一些,為了避免跟蛋白霜混合時過度消泡,我將份量調整至15g左右。

烘烤出來的結果,其實有點類似巧克力戚風呀!(不過是會回縮得比較嚴重的那種😂 )
既然巧克力抹醬都沒問題,或許使用前陣子很熱門的韓國抹茶牛奶抹醬或是花生醬來代替,應該也可以喔~😊

【烘焙玩甜點】3種材料♡果醬舒芙蕾♡ EASY flourless 3 ingredients Soufflé


★ 3種材料-果醬舒芙蕾 
利用家中常備的雞蛋、砂糖及果醬,3種材料、30分鐘完成入口即化的迷你舒芙蕾!少了熬煮卡士達醬的過程,也無需麵粉,攪攪拌拌10分鐘就可進烤箱,步驟簡單卻美味不減,適合初次製作舒芙蕾的朋友們放手嘗試,一起享受看著舒芙蕾在烤箱中長高高的幸福感吧~

口感輕柔綿密,一出爐就會因為溫差而慢慢變矮的舒芙蕾,是最適合在家現做現吃的夢幻甜點。傳統的舒芙蕾做法,是以「卡士達醬」加打發的「蛋白霜」這兩部分為基底來製作,這份食譜則是提供另一種偷吃步的快速做法,選用酸甜的果醬、減了些糖份,我個人喜歡再磨些檸檬或柑橘皮屑加入,增添清爽的香氣。

果醬可用草莓、藍莓、杏桃、柑橘等自己喜歡的口味,果醬中如果有較大的果粒,建議先剪成小塊,會比較容易跟蛋黃混拌均勻。

2016年8月11日

【邀稿】簡易輕食早午餐~烤蔬菜蛋盅~☀NATURAL KITCHEN-『Lien系列食器』☀

★ 烤蔬菜蛋盅 
簡單四步驟就能完成的烤蛋盅,喜歡的蔬菜先稍微炒香再放入,打上一顆元氣滿滿的太陽蛋,無肉也能吃得滿足又清爽!等待出爐的過程可一邊烤塊吐司、切點水果,再加上一杯濃醇咖啡,30分鐘搞定的活力輕食早午餐,一掃早晨大雨的陰霾!下午也繼續加油囉~ (๑•̀ㅂ•́)و 

2016年8月3日

【邀稿】HITACHI過熱水蒸氣烘烤微波爐(全能料理爐 MRO-RBK5500T)2016料理分享會

圖片來源:HITACHI官網
印象中是去年開始?突然掀起一陣水波爐/全能料理爐旋風。先是因為日幣匯率低,接連出現好幾則「赴日本觀光順便扛回水波爐」的相關新聞訊息,甚至出現教戰文,告訴大家如何利用周休二日以最省時、省力又省錢的方式,飛一趟日本快速帶齊所需電器。對於不諳日文的我來說,大老遠搬回一台面板雖然精細,但是文字可能看不懂的家電這件事,是沒有太大吸引力的,不過這樣瘋狂的舉動,確實引起了我對「水波爐/全能料理爐」的好奇心。

去年下旬,家中已經用了七八年的微波爐突然故障,曾想過是否要直接升級購入一台水波爐(或是功能更齊全的全能料理爐)?如果可以,當然希望能實際看過操作後再決定,雖然去年也曾接過分享會的邀約,可因為出書寫稿或其他行程安排,總是失之交臂...終於今年有機會參加了!而且是2016的新機型MRO-RBK5500T☜ 官網介紹可點)喔~

2016年7月29日

【邀稿】一口杏仁小蛋糕(FRIANDS)☀NATURAL KITCHEN-『Lien系列食器』☀

★ 一口杏仁小蛋糕(FRIANDS) 
不添加泡打粉、也無需打發雞蛋或奶油,簡單將所有材料混合就能完成的杏仁小蛋糕,搭配迷你馬芬模做成小巧的一口點心,依心情加點當季莓果、堅果點綴,或做成濃郁巧克力、溫潤抹茶風味,多樣變化,搭配優雅的NATURAL KITCHENLien」餐盤,週末在家好好享受不被打擾的午茶時光吧!

2016年7月21日

【邀稿】貝克威爾杏仁果醬塔(Blueberry& Cherry Bakewell Tart)x「 ☆ iez(EZBAKE) 花邊矩形蛋糕烤盤☆」

★ 貝克威爾杏仁果醬塔 
以「塔皮」、「果醬」、「杏仁奶油餡」三種元素組成的貝克威爾塔(Bakewell Tart),是英國蛋糕店或超市常見的點心之一。雖然還沒機會實地去英國品嘗正宗的風味,但自從去年在BBC的烘焙節目上看到它,我就覺得自己應該會喜歡這樣可一次吃到好幾種風味(酥脆的塔皮、酸甜的果醬及濕潤濃郁的杏仁奶油蛋糕體)的甜點,更何況,上面還撒了滿滿我最愛的杏仁片呢!❤️

2016年7月20日

【烘焙玩甜點】簡易檸檬糖霜餅乾(無蛋+植物油配方)

★ 檸檬糖霜餅乾 
天氣一熱,總是特別想吃點酸甜開胃的料理或點心,檸檬也成了家裡常備的水果。

使用植物油來製作的鬆脆餅乾,不必花時間等待奶油軟化,簡單方便好操作。加入蜂蜜與檸檬皮屑提香,口感更清爽。等待餅乾放涼的過程,可快速調和檸檬糖霜做裝飾,引人垂涎的酸甜滋味,隨意淋上~美味加分!