【速成午晚餐】薑味照燒雞翅腿+蘑菇蒜炒奶油白菜+番薯飯

40分鐘-薑味照燒雞翅腿+蘑菇蒜炒奶油白菜+番薯飯 
冷冽的冬日懶得出門,又不想花太多時間在廚房洗洗切切,只要想好製作順序,40分鐘就能完成香甜開胃的番薯飯、薑味照燒雞翅腿,加上蘑菇蒜炒奶油白菜囉!
★薑味照燒雞翅腿+蘑菇蒜炒奶油白菜+番薯飯 ★ 
薑味照燒雞翅腿食譜,參考自小小米桶的寫食廚房

【材料】
番薯飯
番薯(sweet potato)適量、白米2杯。

薑味照燒雞翅腿
雞翅一盒(6隻翅、6隻小雞腿)、老薑6~8片、蒜頭2。白芝麻適量。

蘑菇蒜炒奶油白菜
奶油白菜1包、蘑菇2朵、蒜頭3瓣。
*:.。購物小提示。.:* 奶油白菜(如下圖)在美國的亞洲超市常見,英文是Baby Bok Choy。
【調味料】
薑味照燒雞翅腿
醬油、米酒各3大匙、日式味霖2大匙、水3大匙。

蘑菇蒜炒奶油白菜
鹽或烹大師1/2小匙。

【作法】
1) 番薯適量,切成約1cm x1cm大小的塊狀,2量米杯的米洗好後,將切好的番薯塊鋪上,內鍋中倒入2又1/4量米杯水。內鍋放入電鍋中,外鍋倒入約1.5量米杯水,先別按下電鍋開關,讓米泡在水中靜置。
*:.。小提示1。.:* 大同電鍋煮米的法則通常是1杯米加1杯水,但我喜歡吃比較濕潤的米,所以煮米時習慣在米中多加一點水。這點可按個人喜好調整。
2) 雞翅腿洗淨,拿廚房紙巾擦乾表面水分。不沾平底鍋以中小火燒熱,放入擦乾的雞翅腿,繼續以中小火慢煎至兩面微焦。
3) 放在鍋中煎的雞翅腿,約3~4分鐘翻動一次即可,所以在煎雞翅的同一時間,可以:
    (a) 按下電鍋開關,開始煮米。
    (b) 蒜頭3瓣切末、蘑菇2朵切片,並將奶油白菜洗淨。

4) 雞翅腿兩面均勻煎至微焦後,放入切成薄片的薑片與蒜片,一起煎至薑片的邊緣乾焦、稍稍捲起。
5) 將鍋中的薑味雞油以湯匙舀起,放入另一炒鍋中,準備炒奶油白菜用。
6) 取出雞油後,倒入醬油、米酒、味霖、水等調味料(瓦斯爐維持中火),蓋上鍋蓋繼續悶煮約6~8分鐘,中途記得要翻動使醬汁入味均勻,時間到可關火起鍋,盛盤後灑上白芝麻就完成啦!
7) 雞翅鍋倒入所有調味料,等待悶煮完成的這6~8分鐘,可開始炒奶油白菜。
8) 開中火將已有雞油的炒鍋稍微燒熱,放入蒜末爆香,再加入切片蘑菇翻炒約30秒。
9) 加入洗淨的奶油白菜,再倒入約1/2量米杯的水,先不要翻動,直接蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘。
10)3分鐘後,鍋中的奶油白菜應該已經軟化、湯汁開始小滾,此時再稍微將鍋中的蒜末、蘑菇、奶油白菜翻炒,加入約1/2小匙的烹大師或鹽(可依個人口味調整份量)炒均勻,就可起鍋。
*:.。小提示2。.:* 炒完奶油白菜後,另一鍋中的照燒雞翅、電鍋中的番薯飯應該也都煮好了,可以準備上桌開動啦!!
*:.。小提示3。.:* 奶油白菜炒黑木耳,口感也很棒,只要把蘑菇換成木耳約3~5朵(對半切),再按照上面的步驟悶炒即可。


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