2013年2月19日

【洗手作羹湯】碎腰果花生豬血糕

★ 碎腰果花生豬血糕 
朋友從加州帶回口感比較接近台式風味的豬血糕,有了它讓火鍋的滋味增色不少。這陣子看到Carol大師分享的豬血糕食譜,剛好材料家裡都有,這令人想念的台灣味,不試做實在太可惜啦:)
★ 腰果碎花生豬血糕  食譜來自: Carol自在生活
【材料】(3~4人份)
豬血糕         250g
香菜           適量
無糖花生粉   2大匙
碎腰果        2大匙 
*:.。小提示1。.:*原食譜使用4大匙無糖花生粉,但我想多點口感,所以將一半份量改成
                    碎腰果。
*:.。購物小提示1。.:* 豬血糕的品牌是Fortune Avenue Foods的一路發豬血糕;花生粉則是合時牌。

【調味料】
醬油膏       1大匙
糖             1小匙
沙茶醬       1大匙
*:.。小提示2。.:*喜歡吃辣的人可以再加入1小匙辣椒醬


【作法】
1) 豬血糕切成自己喜歡的大小。
2) 香菜洗淨瀝乾水分、切末。
3) 切好的豬血糕放入盤中,大同電鍋放半杯水,將豬血糕置入蒸熟。
*:.。小提示3。.:*這個牌子的豬血糕下鍋後很容易熟軟,所以不需要蒸太久。
4) 醬油膏、糖、沙茶醬等調味料混合均勻備用。
5) 腰果搗碎,跟花生粉混合備用。
6) 將調味料均勻塗抹在蒸好的豬血糕表面。
7) 最後均勻沾裹上一層碎腰果花生粉,灑上香菜即可。

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