2013年3月12日

【洗手作羹湯】南瓜藥膳排骨

★ 南瓜藥膳排骨
上週末的大雪日,連著幾天陪卡米小朋友在外面玩耍得很開心,運動完後回到家,吹著暖氣常常就是一陣昏昏欲睡,精神不濟,感覺又是時候該該補補身了ヾ(@゜▽゜@)ノ(完全是自己在說...)

當歸跟黃耆在食補藥材中很普遍,前者補血、後者益氣,搭配帶有甜味又可緩和藥性的枸杞與紅棗一起入菜或燉湯皆適宜,這次跟我私心喜愛的高纖食品--南瓜一起煮,被老公誇讚說有餐廳高檔料理的風味喔~
★ 南瓜藥膳排骨 (2人份/2餐)
【材料】
南瓜中型    1/3顆~半顆
排骨         約600~700g
黃耆         約6~8片
當歸         約2~3片
枸杞         1小把
紅棗         6~8顆

*:.。購物小提示1。.:*南瓜種類請參考蒜香南瓜雞肉炊飯,排骨請參考芋頭蔥燒排骨

【排骨醃料】
米酒         1小匙
糖            1小匙 (我用的是黃糖 Sugar in the raw)
醬油         1大匙     
       
【作法】

1) 排骨洗淨,加入所有醃料拌勻,靜置半小時。
2) 紅棗、枸杞洗淨泡水。南瓜外皮洗淨、去籽,切成跟排骨一樣大小的塊狀備用。
*:.。小提示1。.:* 南瓜也可依個人喜好去皮。
3) 大同電鍋中倒入兩杯量米杯的水,放入已經醃漬好的排骨,按下開關蒸約40分鐘。
4) 取另一電鍋內鍋,將切好的南瓜塊放入鋪平,再均勻放上所有中藥材。
5) 蒸好的排骨連同鍋內湯汁,一起倒入已經裝有南瓜塊、藥材的鍋子中。
6) 外鍋一樣加入兩杯量米杯的水,按下開關蒸約40分鐘,就可裝盤上桌啦!



利用大同電鍋輕鬆煮出無油煙的養生料理,節氣雖已驚蟄,春分未到,嘗嘗這道南瓜藥膳排骨,活絡氣血提提神,為明日的挑戰養精蓄銳吧:)

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