2013年10月3日

【洗手作羹湯】南瓜三杯雞翅

★ 南瓜三杯雞翅 
南瓜料理第二發! 這道菜是去年製作清冰箱料理時,自己亂搭出來的組合,結果一試成主顧!

啃完燉得軟嫩入味、連軟骨都好吃的雞翅,來一口甜甜鹹鹹、鬆軟綿密的南瓜,再舀一點充滿雞骨膠質的醬汁,涮嘴好下飯! 

每回端上桌都要阻止老公一挟再挟,吃太多:p

★ 南瓜三杯雞翅 ★  
【材料】
雞二節翅      8隻
雞翅小腿      8隻
中型南瓜      半顆     
薑片           5片
蒜頭           8顆
蔥             2根(切段)
九層塔        適量

【調味料】
米酒          4大匙
醬油          5大匙
冰糖          2大匙
麻油          少許

【作法】

1) 南瓜外皮洗淨、切小塊。薑切片、蒜頭剝皮去膜、蔥切段。
2) 雞二節翅、翅小腿入滾水鍋中汆燙後撈起,以清水沖去表面雜質。
*:.。小提示1。.:*汆燙後再燉煮可縮短烹飪時間。
3) 起鍋加入沙拉油1大匙、麻油1小匙,再加入薑片、蒜頭煸香至略焦(中火)。
*:.。小提示2。.:*蒜頭不可切片,以免烹煮後變糊。
4) 加入蔥段爆香後,放入汆燙好的雞翅拌炒(中大火)。
5) 炒出雞肉香氣後,倒進所有調味料炒勻,蓋上鍋蓋,以小火燜煮約10分鐘。
6) 再放入切好的南瓜塊,翻炒均勻,蓋上鍋蓋續燉約10分鐘至南瓜熟軟,加1小把九層塔拌炒提香,即可關火起鍋。


如果家中有高麗菜,也可以在步驟(6)中放一些進去跟南瓜一起煨,也是好吃得不得了~

吃完雞翅,剩下的醬汁拿來拌飯拌麵,或當成炒飯、炒麵的調味料都很棒喔:)

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