【烘焙玩甜點】義式核桃胡椒餅乾

★ 義式核桃胡椒餅乾 
來自義大利老奶奶的家傳餅乾食譜,輕鬆混合所有材料拌勻,低溫烘烤出核桃香、蜂蜜香,吃進嘴裡還帶有一點現磨黑胡椒的辛香,夏日炎炎,鹹鹹甜甜好開胃。



★ 義式核桃胡椒餅乾 ★ (約可做18~20片)
【材料】
無鹽奶油    100g (室溫回軟)
中筋麵粉    110g
細砂糖       30g
蜂蜜          30g
核桃          100g (稍微壓碎)
現磨黑胡椒  1g
鹽             少許         

【作法】

1) 烤箱先預熱至150度C (約302度F)。
2) 將室溫回軟的無鹽奶油與細砂糖,一起放入盆中攪拌至乳霜狀。
3) 倒入現磨黑胡椒、鹽、蜂蜜,拌勻。
4) 分兩次加入壓碎的核桃、中筋麵粉,混合均勻。
5) 以湯匙挖出等份的小球,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,球與球的間隔約3公分。
6) 利用叉子在小球上壓出交叉的格子痕跡。(盡量使餅乾的厚度均勻)
7) 送進預熱好的烤箱中烘烤約25分鐘,表面金黃後取出。
8) 先讓餅乾停留在烤盤上約5分鐘,再移至鐵網上,待完全涼透後食用,或密封保存。


若不喜歡黑胡椒香氣,可以酌量減少,或是略過不用,做成單純的蜂蜜胡桃餅乾:)

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