【烘焙玩甜點】無油香吉士戚風蛋糕捲(鮮奶油香吉士餡)

★ 無油香吉士戚風蛋糕捲
捲得不太好,不過入口即化的清爽感好喜歡~❤️ 
本來打算只吃一片試味道,最後還是忍不住夾了第二塊。

記錄一下配方,也給大家參考:

【材料A】
蛋黃              4顆
蜂蜜             16g
現榨香吉士汁  75g
低筋麵粉        70g

【材料B】
蛋白              4顆
檸檬汁           1小匙 (5.c.c.)
細砂糖           50g

【材料C】
鮮奶油           120g
細砂糖           1大匙
新鮮香吉士果肉 適量

【做法】
按照順序將材料(A)混合、材料(B)打發,再將(A)(B)輕柔混拌均勻,倒入鋪好烤紙的9x13吋(約22 x 33公分)烤盤,以160度C烘烤約12~14分鐘。

鮮奶油+砂糖打發,抹在倒扣放涼的蛋糕上,再鋪些香吉士果肉後捲起,入冰箱冷藏約2小時定型。

**覺得下次可以省略砂糖,直接打發無糖鮮奶油就好。

**詳細操作步驟圖,可以參考我的「無油橘香戚風」食譜喔!

♥ 我的第一本食譜書 

一口吃甜點:卡爾西一個人的廚藝訓練班,60道療癒小點心一學就會!

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