2015年4月30日

【試讀試做】花型蛋糕點心BOOK:層層堆疊,美味低卡的「地瓜樹幹蛋糕」輕鬆做~

★ 地瓜樹幹蛋糕 ★ 
自從前年在內湖的菠啾花園嘗過「枝豆海綿蛋糕」跟「地瓜葉番茄蛋糕」,這將天然野菜蔬果做成甜點的概念,不僅讓我驚豔,也印象深刻。輕盈綿潤的口感,若不是看到蛋糕上裝飾著一顆毛豆、或夾著番茄切片,真的不易聯想到其中有這樣的素材,對挑食的小朋友來說更是一大福音(ゝ∀・)b 

2015年4月28日

【烘焙玩甜點】義式芝麻薄餅(Pizzelle Cookies)(無泡打粉配方)

★ 義式芝麻薄餅(Pizzelle Cookies)
2014的新年禮物,是遠在日本求學的朋友幫忙扛回來的Vitantonio鬆餅機,除了輕巧美觀,共有九種烤盤可供置換,也是當初我會考慮入手的原因。我家裡的這台原本就附有「格子鬆餅」、「鯛魚燒」、「三明治」三種烤盤,我另外又請朋友幫忙加購「Pizzelle」,也就是義大利薄脆餅的烤盤,為的就是能自己在家烤出這一大盤漂亮又酥脆的小點心!

Pizzelle是傳統義大利式的格子餅乾(waffle cookies),音近"Pizza",有「圓形(round)」與「扁平(flat)」之意,顧名思義,指的就是圓形的薄餅。之前試過加泡打粉的配方,所有材料拌一拌就能壓烤,非常方便,這個配方則是將雞蛋打發來取代泡打粉的作用,烤出來的餅乾依然薄脆帶點芝麻香,放在保鮮盒裡會忍不住一直開來吃呀...ヾ(○´▽`○)ノ

2015年4月24日

【邀稿】Weekend Brunch: 蓬蓬太陽蛋x 香蒜吐司x 橙香奶酪☀NATURAL KITCHEN餐具雜貨☀

★ 蓬蓬太陽蛋(Eggs in Clouds)x 香蒜吐司x 橙香奶酪 ★ 
美好的週末總想多賴個床,錯過早上的日出?沒關係~自己動手做份襯著輕柔白雲的太陽蛋吧!多個小步驟,打發蛋白、分段烘烤,搭配前一晚就能預先做好的橙香優格奶酪、香蒜吐司,豐盛的美式早午餐,十五分鐘就搞定!不必外出人擠人,利用NATURAL KITCHEN的餐具雜貨妝點一下,就能在自家餐桌來個悠閒的早午餐約會囉!


自從去年在朋友的介紹下接觸到NATURAL KITCHEN,這間溫馨小店就成了我每月必逛之處,有時是去尋找需要的餐具,有時則是單純去逛逛,參考她們的裝飾跟佈置。對我來說,餐桌上設個好風景,是切切實實能帶來好心情的,買些喜歡的小東西回來,就算擺著看也很開心:)

因此這次接到NATURAL KITCHEN的邀稿,覺得心跳都快了一拍呢!:p

☀ 更多餐具雜貨請參考:NATURAL KITCHEN Taiwan

2015年4月12日

【烘焙玩甜點】草莓彩虹馬德蓮

★ 草莓彩虹馬德蓮 ★ 
鮮嫩酸甜的草莓混入麵糊,加點小巧思調成五種漸層色,烤出映著粉色彩虹的草莓馬德蓮,每個層次色澤都不同,更突顯手作的心意。

第一次做這樣的調色嘗試,雖然漸層色不如預期中的明顯,但24個馬德蓮排在網架上放涼,還是挺賞心悅目的。

**小筆記:以橫式的麵糊擠法做出來的馬德蓮,漸層效果會比較明顯喔!


2015年4月9日

【邀稿】♠愛料理xHOLA♠ 春日野餐~英式經典BLT三明治+草莓雞肉沙拉

★ 英式經典BLT三明治+草莓雞肉沙拉 ★ 
陽光和煦的春日,花兒努力在枝枒上綻放,準備點美味輕食一同戶外踏青,才不辜負如斯美好時光。抹上帶點檸檬香氣的芥末美奶滋,夾著酥香培根、爽脆生菜與酸甜番茄的經典BLT野餐三明治,搭配混拌當季草莓的罐裝雞肉溫沙拉,與自製草莓淋醬,簡單易做。以保鮮盒、密封罐裝好,攜帶、食用都方便的春日野餐便當,輕鬆搞定~

2015年4月2日

【烘焙玩甜點】草莓焦糖布丁蛋糕

★草莓焦糖布丁蛋糕
粉粉嫩嫩的草莓布丁蛋糕,混入新鮮草莓泥,綿密的蛋糕中還能嘗到少許天然草莓籽,中層滑順的雞蛋布丁同樣混入新鮮草莓+牛奶,搭上大人小孩都喜歡的QQ焦糖果凍層,冰鎮後的甜蜜滋味,春日品嘗正適合~

這個蛋糕是採取層層堆疊的做法,最後一起送入烤箱烘烤後再倒扣脫模。
因此製作上的順序剛好相反:
(1) 先做焦糖果凍,倒入模中鋪底。
(2) 再倒入布丁液。
(3) 最後才來製作以燙麵做法完成的草莓棉花蛋糕糊,倒在布丁液上,一起入烤箱。

步驟看起來稍多,不過概念其實就如上所述那麼簡單。

只要切記一定要等底部焦糖果凍確實凝固後,才倒入布丁液,以免兩者混合。就能烤出漂亮的三層布丁蛋糕囉^^