【烘焙玩甜點】3種材料♡Nutella舒芙蕾♡ EASY 3 ingredients Nutella Soufflé

★ 3種材料-Nutella舒芙蕾 
延續上一篇「果醬舒芙蕾」食譜,試著以巧克力抹醬來製作的三種材料簡易舒芙蕾,做法大同小異,不過巧克力抹醬質地較果醬濃稠一些,為了避免跟蛋白霜混合時過度消泡,我將份量調整至15g左右。

烘烤出來的結果,其實有點類似巧克力戚風呀!(不過是會回縮得比較嚴重的那種😂 )
既然巧克力抹醬都沒問題,或許使用前陣子很熱門的韓國抹茶牛奶抹醬或是花生醬來代替,應該也可以喔~😊
★ 3種材料-Nutella舒芙蕾 
(使用直徑7cm/高度4cm/容量100 c.c.的小烤皿,約可做3份)
【材料】
雞蛋           1顆
巧克力抹醬  15g
細砂糖        1小匙(約5g)

【烤皿用】
無鹽奶油    適量
細砂糖       適量

【裝飾】
細糖粉       適量

【作法】
1) 所有材料準備好,打開烤箱預熱至200度C(400度F)

2) 烤皿內側均勻抹上/刷上薄薄一層軟化的無鹽奶油。
3) 倒入細砂糖,輕輕轉動,使砂糖附著在烤皿底部與側壁上,最後輕拍幾下倒出多餘的砂糖,將完成的烤皿冷藏備用。

4) 雞蛋分成蛋黃與蛋白兩部份,蛋黃與巧克力抹醬(這裡用的是Nutella)攪拌均勻。

5) 蛋白以攪拌器高速打至蓬鬆成形、拉起可見小小的尖角後,加入1小匙細砂糖,高速續打至硬性發泡。

6) 將步驟(4)倒入打好的蛋白霜中,以橡膠刮刀輕柔翻拌均勻。
7) 平均倒入烤皿,以抹刀將表面刮平。
8) 再以「拇指+食指」抓著烤皿邊緣繞一圈收邊。周圍擦拭乾淨,放上烤盤。

*:.。小提示。.:*詳細操作步驟圖,請參考「果醬舒芙蕾」食譜。

9) 送入烤箱中層後(若烤箱高度較低,請放在下層,預留膨脹上升的空間),立即將溫度降至190度C(375度F),烘烤約12~15分鐘取出,灑上細糖粉,趁熱享用。

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